La cocina latina se afianza en el paladar de los estadounidenses
Las marcas alimentarias con sabor latino que operan en EEUU
se han dado cita en Nueva York en la feria "Cultural Food", un
evento que ha ratificado el éxito de los alimentos con acento
español en el paladar de los estadounidenses.
"Cultural Food", el mayor evento dedicado a los denominados
alimentos étnicos que acoge la Gran Manzana, unió bajo el
mismo techo durante dos días a lo mejor de las cocinas latina,
asiática y "kosher", la que cumple de forma rigurosa con los
preceptos judíos, y confirmó la buena marcha del mercado
hispano de la alimentación en EEUU.
Bajo el nombre de "Expo Comida Latina", se presentaron en la
feria algunas de las marcas más pujantes de producción y
distribución de alimentos y bebidas latinos, que conforman ya
un mercado de 5.700 millones de dólares y que, según cifras del
sector, alcanzarán los 1,1 billones hacia 2010.
"Estamos muy satisfechos con la marcha de un mercado que
definitivamente está en pleno crecimiento. Es muy curioso que
hay productos que ya han cruzado de una cultura a otra, y eso
es lo que va a seguir pasando, por ejemplo, con la yuca", explicó
a Efe, Mark Armendáriz, presidente de Spanish Food Solutions,
empresa dedicada a la distribución, venta y mercadotecnia de
alimentos latinos.
Además de yuca, los expositores del Javits Center, el mayor
recinto ferial de la ciudad, también ofrecieron tortillas, tamales,
quesadillas, especias, cafés y jugos o zumos, entre un sinfín
más de productos, además de la oportunidad de conocer a
algunos de los cocineros latinos más conocidos del momento.
Laura Díaz-Brown, de Los Ángeles y más conocida como Chef
LaLa, y el mexicano Roberto Santibañez, afincado en Nueva
York desde hace cinco años, demostraron en vivo y en directo
su arte a la hora de cocinar y defendieron las bondades de la
cocina latina.
"Ya no nos preguntamos si los estadounidenses aceptarán
nuestra cocina. Les gusta, la adoran y se mueren por ella.
Se comen lo que les des, porque tenemos una gama de sabores
deliciosa. Son platos elegantes y de calidad", aseguró a Efe
Santibáñez, uno de los mejores embajadores de la comida
mexicana en EEUU.
Para Santibáñez, quien no se extraña de que cada semana
abran nuevos restaurantes latinos en una ciudad con una oferta
tan amplia como Nueva York, la comida mexicana desempeñó
un papel clave en la apertura del gusto estadounidense a los
sabores latinos.
"Ahora estamos ante un mercado creciente. Si abres un
restaurante cubano, puertorriqueño o costarricense, tendrás un
éxito total. Los estadounidenses necesitan sabores fuertes y
esta cocina se los da", sostiene el cocinero, cuya nueva
aventura gastronómica son los restaurantes "María María",
propiedad del músico Carlos Santana y para los que diseña los
platos.
La Chef LaLa, por su parte, se mostró convencida de las
oportunidades que ofrece una cocina que, "pese a lo que se
pueda decir, es muy saludable" y que ha conseguido que,
"además del público latino, haya otras muchas personas que se
hayan lanzado a ella".
Con un libro en el mercado y un programa de televisión en el
aire, el objetivo de esta hija de mexicanos con formación en
medicina y nutrición es unir a los sabores latinos productos
sanos para mejorar la salud de sus seguidores.
"La comida latina es sexy y está de moda. Ofrece unos sabores
inigualables y por eso tiene tanto éxito", sostiene la Chef LaLa,
quien consiguió llenar todas las localidades disponibles en el
centro de convenciones con una de sus demostraciones.
Para ella, "lo importante es que sigamos cocinando con
nuestros sabores y comiendo como lo hacemos, pero huyendo
de las grasas saturadas y encontrando en elementos naturales,
como el perejil, la albahaca o el cilantro, los gustos que
queremos".
"Pese a que le ha costado mucho abrirse camino, la cocina
española ofrece unos platos de calidad y diferentes", según
Santibáñez, quien asegura que parte de la clave del éxito
"también es el gran trabajo que han realizado figuras como
José Andrés o Ferran Adriá"
Las marcas alimentarias con sabor latino que operan en EEUU
se han dado cita en Nueva York en la feria "Cultural Food", un
evento que ha ratificado el éxito de los alimentos con acento
español en el paladar de los estadounidenses.
"Cultural Food", el mayor evento dedicado a los denominados
alimentos étnicos que acoge la Gran Manzana, unió bajo el
mismo techo durante dos días a lo mejor de las cocinas latina,
asiática y "kosher", la que cumple de forma rigurosa con los
preceptos judíos, y confirmó la buena marcha del mercado
hispano de la alimentación en EEUU.
Bajo el nombre de "Expo Comida Latina", se presentaron en la
feria algunas de las marcas más pujantes de producción y
distribución de alimentos y bebidas latinos, que conforman ya
un mercado de 5.700 millones de dólares y que, según cifras del
sector, alcanzarán los 1,1 billones hacia 2010.
"Estamos muy satisfechos con la marcha de un mercado que
definitivamente está en pleno crecimiento. Es muy curioso que
hay productos que ya han cruzado de una cultura a otra, y eso
es lo que va a seguir pasando, por ejemplo, con la yuca", explicó
a Efe, Mark Armendáriz, presidente de Spanish Food Solutions,
empresa dedicada a la distribución, venta y mercadotecnia de
alimentos latinos.
Además de yuca, los expositores del Javits Center, el mayor
recinto ferial de la ciudad, también ofrecieron tortillas, tamales,
quesadillas, especias, cafés y jugos o zumos, entre un sinfín
más de productos, además de la oportunidad de conocer a
algunos de los cocineros latinos más conocidos del momento.
Laura Díaz-Brown, de Los Ángeles y más conocida como Chef
LaLa, y el mexicano Roberto Santibañez, afincado en Nueva
York desde hace cinco años, demostraron en vivo y en directo
su arte a la hora de cocinar y defendieron las bondades de la
cocina latina.
"Ya no nos preguntamos si los estadounidenses aceptarán
nuestra cocina. Les gusta, la adoran y se mueren por ella.
Se comen lo que les des, porque tenemos una gama de sabores
deliciosa. Son platos elegantes y de calidad", aseguró a Efe
Santibáñez, uno de los mejores embajadores de la comida
mexicana en EEUU.
Para Santibáñez, quien no se extraña de que cada semana
abran nuevos restaurantes latinos en una ciudad con una oferta
tan amplia como Nueva York, la comida mexicana desempeñó
un papel clave en la apertura del gusto estadounidense a los
sabores latinos.
"Ahora estamos ante un mercado creciente. Si abres un
restaurante cubano, puertorriqueño o costarricense, tendrás un
éxito total. Los estadounidenses necesitan sabores fuertes y
esta cocina se los da", sostiene el cocinero, cuya nueva
aventura gastronómica son los restaurantes "María María",
propiedad del músico Carlos Santana y para los que diseña los
platos.
La Chef LaLa, por su parte, se mostró convencida de las
oportunidades que ofrece una cocina que, "pese a lo que se
pueda decir, es muy saludable" y que ha conseguido que,
"además del público latino, haya otras muchas personas que se
hayan lanzado a ella".
Con un libro en el mercado y un programa de televisión en el
aire, el objetivo de esta hija de mexicanos con formación en
medicina y nutrición es unir a los sabores latinos productos
sanos para mejorar la salud de sus seguidores.
"La comida latina es sexy y está de moda. Ofrece unos sabores
inigualables y por eso tiene tanto éxito", sostiene la Chef LaLa,
quien consiguió llenar todas las localidades disponibles en el
centro de convenciones con una de sus demostraciones.
Para ella, "lo importante es que sigamos cocinando con
nuestros sabores y comiendo como lo hacemos, pero huyendo
de las grasas saturadas y encontrando en elementos naturales,
como el perejil, la albahaca o el cilantro, los gustos que
queremos".
"Pese a que le ha costado mucho abrirse camino, la cocina
española ofrece unos platos de calidad y diferentes", según
Santibáñez, quien asegura que parte de la clave del éxito
"también es el gran trabajo que han realizado figuras como
José Andrés o Ferran Adriá"
Al sabor del chef
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